隨著消費(fèi)需求升級與國際交流增加，國人對葡萄酒的需求也不斷提升。2018年8月數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口葡萄酒的同期體量首次超過國產(chǎn)葡萄酒。然而，近年來進(jìn)口葡萄酒市場的亂象與繁榮總是相伴相生，也一直為人們所詬病。

　　在剛剛結(jié)束的首屆中國國際進(jìn)口博覽會上，世界知名葡萄酒生產(chǎn)國及地區(qū)紛紛獻(xiàn)禮中國市場，飲料及酒類位列采購商最感興趣的前10類展品。今后，要喝一杯正規(guī)進(jìn)口的葡萄酒會否變得更加容易？

　　進(jìn)口體量首超國產(chǎn)

　　深紅色的葡萄酒漿，傾入晶瑩剔透的水晶杯，總能營造出西式的浪漫典雅。有一種說法認(rèn)為，葡萄馴化和葡萄酒釀制起源于距今7000年前的南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)，后來因?yàn)閼?zhàn)爭和移民等因素，初傳埃及，后傳至希臘、羅馬，羅馬人又把它傳到了高盧（法國）及萊茵河流域。代表著純正地中海文化特征的葡萄酒，很早就出現(xiàn)在中國古詩中，最有名的就是唐代詩人王翰的那句“葡萄美酒夜光杯”。

　　近年來，隨著消費(fèi)需求升級與國際交流的增加，人們對葡萄酒的需求更是不斷提升。國際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）預(yù)測：2021年，中國將成為繼美國之后的全球第二大葡萄酒消費(fèi)國，消費(fèi)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)230億美元。

　　中國葡萄酒市場的格局也正在發(fā)生重大轉(zhuǎn)變。2018年8月，中商產(chǎn)業(yè)研究院公布了一組數(shù)據(jù)：今年1-6月，中國葡萄酒進(jìn)口量為38.5萬噸，同比增長25.8%；進(jìn)口額19.8億美元，同比增長9.3%。該機(jī)構(gòu)在此之前還曾發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年上半年，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量為34.1萬噸。這意味著，進(jìn)口葡萄酒的同期體量首次超過國產(chǎn)葡萄酒。

　　然而，進(jìn)口葡萄酒市場的繁榮和混亂相伴相生——假冒偽劣、以次充好、價(jià)格虛高、價(jià)格混亂、過度包裝、大桶進(jìn)口罐裝冒充原瓶進(jìn)口等亂象層出不窮。

　　據(jù)海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2018年上半年，有12批次不合格進(jìn)口葡萄酒未獲準(zhǔn)入境，重量總計(jì)11098千克。這些葡萄酒主要來自法國、意大利、智利、澳大利亞、西班牙、德國等。而這，還只是進(jìn)口葡萄酒市場亂象的冰山一角。

　　無所適從的消費(fèi)者

　　中國酒業(yè)協(xié)會和國務(wù)院發(fā)展研究中心共同發(fā)布的研究報(bào)告稱，由于信息不對稱，大部分消費(fèi)者并不十分了解葡萄酒的價(jià)格構(gòu)成及定價(jià)方法，導(dǎo)致問題大量存在。“拉菲（LAFITE）、奔富（Penfolds）等大品牌和波爾多等著名產(chǎn)區(qū)的酒是被仿冒的重災(zāi)區(qū)。”北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系副教授李德美在接受媒體采訪時(shí)表示。

　　央視《焦點(diǎn)訪談》曾報(bào)道，山寨拉菲的廠商聚集在全國糖酒會會場附近的賓館里，大肆推銷假酒,僅記者所見就有“拉菲艾格堡”“拉菲帝國”“拉菲領(lǐng)域”“拉菲世家”等數(shù)十種。李德美說，“拉菲”或“拉斐”并不是單純的文字游戲，因?yàn)橹型馍虡?biāo)法規(guī)的差異，早期一些進(jìn)口葡萄酒品牌進(jìn)入中國時(shí)忽略了中文商標(biāo)注冊，為后來的“擦邊球”商標(biāo)仿冒侵權(quán)留下了活動空間。

　　進(jìn)口葡萄酒市場混亂的一大根源是套牌酒。所謂套牌酒其實(shí)就是假酒，不法分子炮制套牌酒的做法一般是先從正規(guī)渠道進(jìn)口貨柜葡萄酒，然后在國內(nèi)找一家灌裝廠直接仿造自己進(jìn)口的這些葡萄酒，在進(jìn)行銷售推廣時(shí)，則用進(jìn)口第一批酒取得的合法全套手續(xù)以及品質(zhì)有保障的酒去欺騙賣場和終端。

　　中國《食品安全法》規(guī)定進(jìn)口食品必須貼有中文標(biāo)簽，但很多時(shí)候，分銷商和進(jìn)口商都選擇了不貼中文背標(biāo)，也給進(jìn)口葡萄酒市場的信息透明化設(shè)置了障礙。此外，“散裝進(jìn)來，灌裝出售”也是行業(yè)內(nèi)的常見做法……未經(jīng)檢疫的套牌酒在市場上大量流通，帶來的直接后果是損害消費(fèi)者的知情權(quán)乃至身體健康。

　　除了質(zhì)量存疑，進(jìn)口葡萄酒價(jià)格混亂問題也由來已久。長期以來，價(jià)格高高在上的進(jìn)口紅酒如奢侈品一樣，是彰顯財(cái)力、身份的象征。然而，隨著電商的崛起，以往層層代理轉(zhuǎn)銷的供應(yīng)鏈被改變，進(jìn)口葡萄酒的價(jià)格虛火近年來迅速下降，甚至開始走向另一個(gè)極端，出現(xiàn)價(jià)格“虛低”的不正常現(xiàn)象。

　　不可否認(rèn)，中國消費(fèi)者整體對葡萄酒品鑒能力不強(qiáng)，認(rèn)識上存在一些誤區(qū)，也是葡萄酒市場各種亂象存在的原因之一。市場研究咨詢公司英敏特發(fā)布研究報(bào)告稱，目前中國很多葡萄酒消費(fèi)者依然缺乏辨識葡萄酒真?zhèn)蔚哪芰Γ薪?1%的葡萄酒消費(fèi)者不知道如何辨別葡萄酒品質(zhì)的高低。

　　消費(fèi)者初期往往都是從酒商那里接收葡萄酒的知識和文化，然而和銷售利益直接捆綁的文化傳播難免將消費(fèi)者導(dǎo)入誤區(qū)。為了更好地享受一杯美酒，越來越多的中國消費(fèi)者開始學(xué)習(xí)專業(yè)課程。全球******的葡萄酒及烈酒資格認(rèn)證課程提供機(jī)構(gòu)葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）提供的最新數(shù)字表明，在截至2018年7月31日的學(xué)年中，其全球?qū)W員總?cè)藬?shù)持續(xù)增長，中國成為WSET學(xué)員總?cè)藬?shù)最多的國家。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，在市場的調(diào)節(jié)作用下，這些年進(jìn)口酒的平均價(jià)格是下降的，正規(guī)企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)也是有保證的。但是，“劣幣驅(qū)逐良幣”的問題仍然不容忽視。

　　“上鏈”時(shí)代來臨

　　現(xiàn)今，酒類企業(yè)多使用掃碼、獲知產(chǎn)品相關(guān)信息的溯源方式進(jìn)行防偽，但實(shí)際上這種技術(shù)仍可以進(jìn)行造假：如通過復(fù)制真正的溯源碼供消費(fèi)者掃碼驗(yàn)證，回收正品包裝后再二次灌裝進(jìn)行造假，仿冒一個(gè)溯源系統(tǒng)供消費(fèi)者查詢等方式以假亂真，這樣一來，產(chǎn)品真假依然難以辨別。

　　新的產(chǎn)品溯源監(jiān)督機(jī)制、技術(shù)的出現(xiàn)正在有效解決種種市場亂象。運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)從源頭開始追溯的進(jìn)口葡萄酒在2018年11月首屆中國國際進(jìn)口博覽會亮相，消費(fèi)者可以查詢到真實(shí)的產(chǎn)品生命周期全過程。

　　事實(shí)上，近幾年已經(jīng)有越來越多的機(jī)構(gòu)開始重視并參與區(qū)塊鏈技術(shù)研發(fā)，這種去中心化的分布式賬本數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)存儲的每個(gè)節(jié)點(diǎn)都會同步復(fù)制整個(gè)賬本，具有去中介化、信息透明、難以篡改等特點(diǎn)。以網(wǎng)購交易為例，傳統(tǒng)模式是買家購買商品，然后將錢打到第三方支付機(jī)構(gòu)，等賣方發(fā)貨、買方確認(rèn)收貨后，再由買方通知支付機(jī)構(gòu)將錢打到賣方賬戶。由區(qū)塊鏈技術(shù)支撐的交易模式則不同，買家和賣家可直接交易，無須通過任何中介平臺。買賣雙方交易后，系統(tǒng)通過廣播的形式發(fā)布交易信息，所有收到信息的主機(jī)在確認(rèn)信息無誤后記錄下這筆交易，相當(dāng)于所有的主機(jī)都為這次交易做了數(shù)據(jù)備份。

　　今年6月，基于此技術(shù)的“上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟”成立。其宗旨不僅在于優(yōu)化解決酒類企業(yè)面臨的質(zhì)量安全、追溯、物流及供應(yīng)鏈等問題，更是通過聯(lián)盟平臺和區(qū)塊鏈技術(shù)，打造酒類品牌產(chǎn)銷價(jià)值鏈新模式，助推國內(nèi)外品牌在上海發(fā)展。

　　“上海50%甚至更多的進(jìn)口中高端葡萄酒有望應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)。區(qū)塊鏈追溯信息將對接上海重要產(chǎn)品平臺，消費(fèi)者只要認(rèn)準(zhǔn)上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟標(biāo)識，就能買到放心酒，保障城市消費(fèi)信心。上海酒類區(qū)塊鏈聯(lián)盟推3年發(fā)展計(jì)劃，區(qū)塊鏈技術(shù)將應(yīng)用于全市500家酒類零售等門店，重點(diǎn)打造10款樣板產(chǎn)品。”上海酒類專賣管理局局長奚其龍透露。