黃酒與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。黃酒是中國最古老的酒種，黃酒的釀造歷史從遠(yuǎn)古一路蹣跚走來，漫漫時空，每一頁都浸漫著醉人香氣。浙江紹興地處長三角南翼，數(shù)千年來，憑借得天獨厚的自然條件和代代傳承的釀造技藝，紹興黃酒遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
“在當(dāng)下的酒類市場中，黃酒雖然占比不高，但是，她在中國酒類發(fā)展和酒文化史中，可以說是舉足輕重、居功至偉。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉如是評價紹興黃酒。
而現(xiàn)下，面對新的市場形勢和消費趨勢，對黃酒產(chǎn)業(yè)而言，如何突破地域重圍、破除認(rèn)知藩籬、觸達(dá)新消費人群，成為決定黃酒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要命題。據(jù)統(tǒng)計，2019年，全國規(guī)模以上黃酒企業(yè)完成銷售收入173.27億元，同比增長2.71%；實現(xiàn)利潤總額19.26億元，同比增長11.45%。這個數(shù)據(jù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與近萬億的白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模相比。
黃酒的桎梏和“瓶頸”到底在哪里？是什么原因阻礙了黃酒市場的消費升溫？如何振興黃酒？黃酒的未來到底應(yīng)該怎么走？
在“2020中國黃酒T7峰會”上，宋書玉指出了黃酒產(chǎn)業(yè)目前存在的主要問題。他認(rèn)為，一是產(chǎn)業(yè)與市場變化、消費需求等脫節(jié)；二是產(chǎn)業(yè)格局沒有提升，產(chǎn)業(yè)認(rèn)知不夠；三是傳承與創(chuàng)新不足，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。
近年來，紹興市大力弘揚黃酒文化、振興發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)，出臺了一系列推動黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的規(guī)劃和政策措施。投資320億元打造東浦黃酒小鎮(zhèn)，加快建設(shè)國內(nèi)******的智能化黃酒生產(chǎn)基地，改造提升中國黃酒博物館、古越龍山中央酒庫、鑒湖酒坊等黃酒展示基地……在《越城區(qū)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》中，就明確提出要培育壯大黃酒歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，力爭到2025年、2035年，黃酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值分別達(dá)到100億元、300億元。
“紹興黃酒行業(yè)不僅要堅定‘黃酒自信’，還要立足產(chǎn)品創(chuàng)新，與時俱進(jìn)開發(fā)時尚、高端、個性化的黃酒新產(chǎn)品。”紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會會長徐明光表示，要扛起紹興作為黃酒原產(chǎn)地、黃酒文化發(fā)源地的責(zé)任。
6月24至25日，紹興市八屆人大常委會召開第三十八次會議。紹興市人大常委會主任譚志桂、常委會主任會議成員出席會議。會議聽取了紹興市人大法制委員會關(guān)于《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例(草案)》審議結(jié)果的報告、關(guān)于該條例(草案)修改情況的說明，審議并表決通過了《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例》，待提請浙江省人大常委會批準(zhǔn)后生效實施。
制定《紹興黃酒保護(hù)和發(fā)展條例》，進(jìn)一步從地方立法上對弘揚紹興黃酒歷史文化、傳承紹興黃酒釀制技藝、促進(jìn)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出規(guī)定，在黃酒發(fā)展歷程上具有重要意義。
要深入挖掘黃酒文化，建立健全紹興黃酒歷史文化保護(hù)名錄，加強黃酒釀制技藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承和活化利用，彰顯黃酒文化魅力；要加大對紹興黃酒地理標(biāo)志、證明商標(biāo)、知識產(chǎn)權(quán)、鑒湖水質(zhì)等保護(hù)力度，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，加強品牌建設(shè)，增強紹興黃酒品牌辨識度……紹興市委副書記、市長盛閱春多次強調(diào)，黃酒是紹興歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，要圍繞打造千億級黃酒產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)，在立法保護(hù)、企業(yè)整合、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營銷等方面綜合施策，使黃酒產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展。(完)
