如何才能做大做強葡萄酒產業，每個賀蘭山東麓葡萄酒產區的釀酒師都有一份自己的堅守。也正因為有他們的堅守，賀蘭山東麓葡萄酒品質更高、品牌更響，一步步走出國門，香飄世界。
釀酒師默默堅守產業迅速發展
從1984年起，寧夏第一片葡萄基地、第一個葡萄酒廠、第一杯葡萄酒誕生。“我們就是要釀造最好的葡萄酒，讓我們這里獨有的風土特色飄香世界。”在寧夏農墾西夏王葡萄酒業有限公司市場總監白天華看來，土生土長的葡萄酒才帶著賀蘭山東麓的風味，是本地釀酒師最應該堅持的。
在葡萄酒的世界里，風土一般被認為是葡萄樹生長環境的總和，包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環境等一切影響葡萄酒風格的自然因素。賀蘭山東麓作為業界公認的釀酒葡萄種植的黃金地帶之一，日照充足、晝夜溫差大、土壤富含礦物質、降水量少等得天獨厚的風土條件，是葡萄酒產業發展的基礎。“我們擁有這樣優秀的產區條件，就更需要從業者具備相應的水平和能力，用心做好酒。”嘉地酒莊負責人丁健告訴記者，葡萄酒是少有的集合了一二三產業于一體的產業，這種特殊性和復雜性，更需要工匠精神。
成立于2011年的寧夏立蘭酒莊有限公司，目前擁有覽翠、賀蘭石兩款葡萄酒。“在我們種植第一批葡萄的時候，全部采用了衛星定位系統來確定株距和行距。”在寧夏立蘭酒莊有限公司負責人邵青松眼里，“七分原料，三分釀造”是賀蘭山東麓釀酒人最好的堅守，“這樣才能把我們好的風土留在酒里，帶給消費者。”
與此同時，酒莊不斷引進國內外先進管理經驗和釀造設備，博采眾長，為產業的高質量發展保駕護航。截至目前，銀川產區已經有500多款葡萄酒在品醇客、布魯塞爾等國際葡萄酒大賽中獲得頂級大獎。對于如今的成績，邵青松滿是驕傲：“我們在這十年間真的做了很多基礎的工作，比如說種植、釀造、管理，每一步都特別得扎實，也促進了我們整個產業的成熟，有些老產區走了幾百年的路，我們用十年的時間就走到現在這個層面上。”
多渠道破解“業內熱、市場冷”瓶頸
然而，“業內熱、市場冷”卻是一直以來困擾賀蘭山東麓葡萄酒產區發展的瓶頸。“在這種情況下，先解決好銷售和品牌就至關重要。”銀川市賀蘭山東麓葡萄酒產業聯盟理事長蘇瀧告訴記者，這也是近年來我市壯大產業的重要舉措，“只要酒莊端的帶動力強了，我們整個產業鏈就起來了，因為這個產業核心還是葡萄園和酒莊。”
今年4月3日，銀川市葡萄酒產業發展服務中心聯合銀川市賀蘭山東麓葡萄酒產業聯盟，攜聯盟24家酒莊亮相2021年春季糖酒會，為喜愛中國精品葡萄酒的觀眾準備了一道饕餮大餐。而參加此類盛會，已經成為了近年來銀川產區走出去的重要形式之一。“還有我們的各類推介會、網絡直播等，覆蓋了國內和海外的各大城市，就是要把我們的好酒帶給更多的消費者。”蘇瀧說道。
而今年4月底首次舉辦的2021年賀蘭山東麓葡萄酒銀川產區春季經銷商大會，構建了產業銷售新渠道，大會簽約金額1.61億元，葡萄酒莊投資項目4000萬元，銀川的葡萄酒得到了與會人員的一致認可。
“寧夏的酒是最富有果香、最富有層次的，最適合中國菜。”北京大學光華管理學院組織與戰略管理系副教授張閆龍由衷感嘆道，“這些年賀蘭山東麓產區在中國做得越來越好，市場前景很廣闊，這是消費者的自然選擇。所以更需要經常性地舉辦各類活動，讓更多的人了解賀蘭山東麓產區、了解中國葡萄酒。”
隨著產業的快速發展壯大，賀蘭山東麓產區葡萄酒產業正在綻放新的活力。2020年，僅銀川市就實現了葡萄產量7萬噸、葡萄酒產量6100萬瓶、葡萄酒產業綜合產值206億元的驕人成績。隨著自治區將葡萄酒作為重點發展的九大產業之一，葡萄酒這張紫色名片也必將被更多人熟知。(記者 齊平）
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銀川：葡萄酒香飄世界
來源：銀川日報 發表時間：2021-5-22 9:41:49
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