進入7月，千島湖啤酒有限公司6月份的銷售數據就呈現在公司管理層的面前，同比銷售額增加38%，這也是該公司自2月疫后復工復產以來，連續第二個月銷售額實現增長。
“全公司的員工都為這個數據感到振奮，確實非常不容易。”公司董事長鄭曉峰一臉自豪地解釋說，這個業績數據的背后，是公司所有員工雙倍甚至更多的付出，更是對抗疫情奮力挺住的那股子韌勁兒。
苦練內功，促企業提質增效
今年年初，突如其來的新冠肺炎疫情，將多年來千島湖啤酒有限公司正月初八開工的慣例打破了。與其在觀望中等待，不如“修煉內功”以待“逆風而起”，于是，一場涉及全員的線上培訓在該公司鋪開。
“從2月到3月，每天都要開視頻會議，除了相關的業務培訓，還結合自身的崗位，重新梳理、修正和完善崗位操作手冊。”項發建是釀造車間酵母擴培的技術主管，他說，那段時間雖然基本上都是在家上班，但一點也不比在崗位上操作輕松。
“這次培訓主要有兩個目的，一是強化業務骨干的崗位專業知識，二是通過培訓來發現挖掘優秀員工。”鄭曉峰說，參加培訓的公司重點崗位的人員被分成各個小組，并設有組長和觀察員，學員每天都要到組群中簽到、分享學習心得等，并將培訓學習列入考核。
在項發建看來，“修煉內功”帶來的成效非常明顯，這不僅體現在復工后各個崗位的操作更加流暢、一些細節也更加到位上，而且直接帶來了效率的提高。
“比如，現在我們啤酒理化指標就比以前有明顯提高，還有以前一天投7鍋料，現在可以投8鍋。”項發建說，經過修訂完善的操作手冊圖文并茂，哪怕是新員工都可以直接對著手冊操作了。
產品出新，以個性化求突破
技術部研發主管方志遠自公司復工以來就特別忙，除了公司自己的50余款啤酒之外，根據客戶定制的還有100多款，這些啤酒的配方調制、工藝制定、產品測試都與他相關。
隨著消費升級和用戶的個性化理念需求增多，開啟啤酒個性化定制服務，也是千島湖啤酒推進品牌升級的一個重要目標。
“像現在消費者認可度比較高的櫻桃啤酒、精釀原漿、德式小麥白啤、姜汁啤酒等等，都是我們自己開發的。”方志遠說，復工后公司推出了自己的微商城，上面賣的啤酒大多都屬于個性化的品種，而且消費者的認可度很高，“定制啤酒的客戶明顯多了很多，所以我們部門比新冠肺炎疫情前忙了許多，已有的產品我們要根據消費者的反饋改善口味，把它做得更好；個性化的我們要做出特色，形成自己的風格。”
個性化啤酒在微商城走紅，不僅僅為千島湖啤酒帶來了銷量的增長，更重要的是帶來了品牌的提升。
“以往我們啤酒的銷售半徑主要還是集中在長三角，微商城上銷售的個性化啤酒，一下子把我們的產品賣到了全國，而且定制的啤酒都屬于高端產品，對提升千島湖啤酒的知名度起到很大推進作用。”鄭曉峰表示。
全員營銷，大步邁向“滿負荷”
負責營銷的千島湖啤酒有限公司副總經理張偉民，這幾個月幾乎沒好好休息一天——今年以來“冰火兩重天”的啤酒銷售形勢，讓他不得不時刻繃緊啤酒銷售這根弦。
“從2月到3月上旬，基本上就沒有銷售量，你說壓力大不大？啤酒銷不出去，但千把號員工的工資還是要照常開的。對我們做銷售的人來說，不管市場形勢如何變化，都不能有任何借口。”張偉民直言說。
面對嚴峻的啤酒銷售形勢，公司及時調整了營銷策略，除了加大線上銷售、推出自己的微商城，實行全員營銷之外，還加大了對大客戶、大型商超的市場開發，同時采取了最原始的營銷辦法，開著車裝著啤酒，進村進社區上門促銷。
努力終于得到了回報。公司的啤酒銷量慢慢企穩回升——3月份時還下降30%，4月份持平，5月份增加18%，6月份增幅直接拉升到30%。
“全省5月份啤酒的銷量同比是下降6%，所以我們有這個銷量的增幅，是非常不容易的。”張偉民說，隨著線上銷量逐步放大，他所領導的銷售團隊壓力不減反增，“以前我們是面對經銷商，現在直接面對消費者，服務對象的面更廣了，幾乎人人都是忙得連軸轉。”
“用真誠打造每一瓶啤酒。”這是千島湖啤酒全體員工的一句座右銘。也正因為對這一份承諾的堅守，千島湖啤酒才在最短的時間里實現了達產達能，并大步邁向“滿負荷”。（本站編輯 祝婷蘭摘編）
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千島湖啤酒“內外雙修”逆勢增長
來源：《杭州日報》 發表時間：2020-7-20 9:55:10
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