中國江蘇今世緣酒業副總經理胡躍吾表示，中國制酒歷史源遠流長，白酒是中華民族文化的一種載體。在法國，葡萄酒文化已滲入法國人文化、藝術及生活的方方面面。中法之間白酒與葡萄酒的交流互鑒有助于增強兩國人民的親近感。
法國烹飪和酒業專業發布委員會主席讓-克洛德·馬里亞尼表示，雖然中國與法國的酒文化有所不同，但兩種文化在不斷靠近，中國人喝紅酒的越來越多，而法國人喝白酒的也在增多，兩種酒文化的交融是件好事。
法國品酒師協會主席菲利普·佛奧巴克表示，他去過中國很多次，大家聚在一起，多數情況下喝酒必不可少，酒發揮了它的社會作用。“在中國，酒還扮演著藥品的角色，中國人會將中草藥泡在酒里，激發它的藥用價值。”
在論壇上，與會者還討論了釀酒的智能化、釀酒技術的綠色處理以及酒品市場的開發與合作等話題。
