隨著精釀啤酒熱潮來襲，其他行業企業也紛紛入局，跨界做起了“啤酒生意”。近日，北京商報記者發現，重慶德莊火鍋店里推出了“德莊精釀啤酒”自有啤酒產品。

　　近年來，在新零售轉型的大背景下，越來越多的企業開始跨界，以尋求更廣泛的消費關注和市場拓展。其中，在餐酒不分家的大背景下，餐飲企業選擇精釀啤酒進行產業轉型的跨界案例比比皆是。

　　北京商報記者梳理發現，2017年海底撈與精釀品牌愛咕嚕合作推出了定制款精釀啤酒；2018年6月，星巴克在京開設的旗艦店也提供了精釀啤酒的菜單。此外，肯德基、必勝客等快餐品牌以及一些小眾主題餐廳，包括像燒烤店、日料餐廳等也都有推出精釀啤酒的案例。

　　跨界“火熱”的背后是精釀啤酒的快速發展。根據中國精釀啤酒大賽(CCBA)此前公布的一組數據顯示，雖然目前我國精釀啤酒消費量不足整體啤酒市場的1%，但年市場增速高達40%。目前，中國已有800家精釀啤酒從業品牌。

　　眾所周知，餐飲是啤酒銷售的重要渠道之一，隨著多業態融合的商業模式逐漸成為主流，不僅餐飲企業跨界啤酒玩混搭，許多啤酒企業也開始布局餐飲業。以雪花啤酒為例，通過與第三方媒介平臺進行合作，以軟視頻的形式潛移默化地植入主題美食探店欄目，進一步增加了產品曝光量，提升品牌認知度。

　　業內人士指出，跨界融合主要分三種方式，除了推新品、軟植入外，還有渠道、資源互補的跨界與融合。隨著國民接受度越來越高，國內精釀啤酒除了在商超以及餐飲、酒吧、KTV、星級酒店等傳統渠道銷售外，在電商、社交平臺等線上也有許多涉獵。其中，作為傳統啤酒主戰場的餐飲渠道，也成為了精釀啤酒快速發展的重要武器。

　　作為舶來品，由于口感、價格等問題，精釀啤酒在國內一直屬于小眾消費，相反也意味著國內精釀啤酒仍有巨大發展空間。據了解，當前精釀啤酒整體消費量不足啤酒市場的1%，且以每年40%的增速增長。

　　業內人士指出，追求個性化、差異化消費是精釀啤酒行業當前及今后的發展方向。隨著消費的不斷升級，人們對于精釀啤酒的需求也愈發提高，隨著“80后”、“90后”等年輕消費群體成為市場新的消費主力，業內普遍比較看好精釀啤酒的發展前景。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，對于年輕群體而言，小而美的精釀啤酒，能夠更多地滿足用戶多樣化、個性化的消費需求，更具有吸引力，符合中產崛起消費升級的特點。不過，也有觀點指出，雖然精釀啤酒市場前景很好，但目前市場發展相對傳統啤酒仍較為滯后，且存在一定品牌繁雜、認知度低等問題，盲目進軍精釀啤酒市場，尤其是直接跨界推新品風險還是比較大的。